24小时咨询热线： 4006666666 都是冻一下，日韩的冰杯凭啥每年能卖出几十亿？
发布时间：2025-05-22 点此：1169次
来历：Foodaily每日食物
文：Rachel He
来历：Foodaily每日食物（ID：foodaily）
最近，冰杯的热度众所周知。
图片来历：小红书@香菜波霸、@xixi今日迟到好吃的了吗、@dearleft
农民山泉3-5元的冰杯爆火出圈、蜜雪冰城随之高调推出1元冰杯...... 伴跟着大佬们的纷繁下场，冰杯开端引起顾客和职业的一起重视。
可是，一火，争议也跟着多了。
“某雪的冰一会就化了”——质疑质量型：化太快，没啥特别！
“4、5块买个杯冰？这个不能自已吗”、“加点果汁的能卖到十几块？”—— 质疑价格型：冰块罢了呗！
“制冰的水达到了哪些规范？”——质疑安全性型：这要慎重点！
而蜜雪冰城1元冰杯才上线没多久，就官宣部分门店会临时下架或暂停售卖“雪王冰杯”，并关于部分门店的冰杯售卖状况进行抱歉，又将冰杯刚下落的热度又从头带了起来。
看到冰杯的热度和争议，信任许多人在考虑，冰杯，究竟是不是一门好生意？Foodaily研究院也带着相同的疑问，探求了更为老练完好的日韩冰杯以及整个食用冰商场，企图答复几个问题：冰杯为什么卖得动？凭什么卖得“贵”？究竟是一时热，仍是会成为更长期更遍及的日常消费品？
01卖出几十亿，日韩为何愿意为冰杯买单？
咱们留意到了,在夏日，日韩的冰杯商场光是7、8月份就能在便利店卖出过亿的数量。
冰杯无疑是日韩商场近几年来的夏日大单品。
但意外的是，除了在夏日，韩国冰杯的全年销量也特别好。纵观韩国三大便利店的2020年最畅销产品，速溶咖啡和冰杯并列第一和第二位。
从左至右：
GS25：第一名速溶咖啡，第二名冰杯
CU：第一名冰杯，第二名速溶咖啡
7-11：第一名速溶咖啡，第二名冰杯
图片来历：亚洲经济
在日本商场也相同。
前瞻研究院查询数据称，冰杯在日本商场中的年销量高达25.7亿杯之多，比瓶装水卖得都好，成为一种高频次的群众消费品。
其实，这和顾客的习气有很大联系。
日韩顾客都有喝冰饮的习气与喜好，其间，日本人历史上就有夏日购冰的避暑习气，是夏日一道共同的景色。材料显现，日本乃至存在“冰屋”这一专卖冰的门店形状，跟着制冰工业的开展、家用冰箱的遍及和商超便利店途径的开展，“冰屋”数量锐减，但至今仍保存着部分店肆。
昭和年间的冰屋，图片来历：日本 每日新闻
而韩国人爱喝冰水也热爱冰美式，乃至发明了一个全新的网络热词“即便冻死也要喝冰美式”。
而在我国，跟着新茶饮的鼓起，奉行“多喝热水”的我国顾客关于喝冰饮的承受度也在不断提高，一起，“冰+杯子”这一饮品方式也打入了顾客心里。
当“喝冰”的行为构成，这个习气会向各个细分场景自发性地延伸，也便是——喝啥都想加点冰。
Foodaily发现，大约是由于“喝啥都想加点冰”的习气现已构成了，因而日韩的冰杯等食用冰产品有一个很重要的特色，便是在场景用途上极端细分，推出不同包装、“冰型”的冰去满意不同的需求，顾客在任何场景下都能够找到适宜且心仪的冰。
2. 冰杯的包装进化：冰盒、冰桶、超大size、带盖or不带盖、双吸管……
咱们在日本商场观察到，在居家独饮、集会、野外露营等场景下，冰杯分解出了不同的包装方式，日本罗森曾在一篇推文里介绍过各类食用冰的适用场景。
例如，200g左右的冰杯类产品，像国内顾客的习气相同，相同适宜用来冰镇饮品或许克己调饮，此外也很适宜开车、运动的人运用。
此外，冰杯向大容量进发，分解出了冰桶。500g的 PARTY ICE PAIL 冰桶，聚集集会场景，便利随时给饮料加冰或许是用来冰镇葡萄酒等酒饮。在露营、垂钓等野外活动中，也能够一起充任食物保鲜的“保冷剂”和“食用冰块”的两层人物。
为了更好地帮人们节省冰杯贮存的空间，日本的食用冰头部品牌Rock Ice推出了盒装的冰杯，也能够成为冰盒， 容量为400g，针对的是那些茕居且没有太多冷冻空间的人，扁平状的冰盒有效地节省了空间且还便利。
图片来历：Yahoo Japan
冰杯乃至从带不带盖子上做出了场景上的差异。
日本食用冰品牌Rock Ice推出了带盖冰杯、无盖冰杯两种冰杯方式，别离适配不同场景与饮料。
带盖的冰杯适宜调配咖啡、运动饮料，在办公室、开车、运动后场景下较为适宜，不必忧虑撒出来，具有可便携性。
无盖的冰杯则为直饮型，适宜调配苏打水、酒、碳酸饮料等，与下班后、聚餐、烧烤、家庭集会等“大口喝饮料”的场景更为适配。
图片来历：KOKUBO
在夏日降临后，露营休假等各种野外活动的增多会推进关于冰杯的需求，可是一般单杯饮料容量的冰杯好像几口就喝完了，无法满意长期在野外场景下的需求。
因而，这样的需求也就催生了大容量的冰杯。
韩国的三大便利店之一CU，推出650g的特大号杯冰，与传统冰杯不同的是，这款冰杯的盖子上有两个吸管孔，不只满意了野外活动冰块不易消融、冰镇耐久、“量大管饱”的需求，还便利与朋友家人共享。
这款产品正是聚集在观看棒球足球等体育赛事，以及野外音乐会、露营等野外活动的场景，该新品在推出后的两个月内便售出了10万多个。
图片来历：m.news
2. 冰杯的“冰型”进化：冰的场景适应性
除了包装，当聚集在某个详细的场景下，依据单一场景衍生的十分纤细的需求，冰杯里的冰也会“进化”。
例如，最近几年在韩国，遭到疫情的影响，居家喝酒十分盛行。
想要在家里也享用夸姣的微醺韶光，咱们并不只仅会满意于“温度低就够了”这一个点，所以关于体会感有了更高的需求。
因而在韩国便分解出了“只要一块大冰”的冰杯。
2021年，韩国头部便利店GS25推出big ball ice cup （大球冰杯），冰如其名，里边有一颗直径达7厘米、棒球巨细的圆形冰块。
图片来历：sedaily、dailypop
为什么搞这么大？由于大，所以化得慢，与酒类调配时才能够最大程度保存酒的风味。
GS25宣称，该大冰球在室温23℃的状况下，想要彻底消融，需要比一般冰杯多70分钟。当与威士忌或其他烈性饮料调配时，能够长期坚持酒的冰感，但又不会化得很快然后冲淡酒的滋味，还漂亮。
图片来历：nodongilbo
其实，Big Ball是一种首要用于酒店和酒吧的优质冰块种类，GS25则是韩国业界第一个将其商业化的公司。
产品一推出，每年的销量都在上涨。2021年销量增加36.1%，2022年增加61.0%，2023年1月至5月则增加了75.7%。这款产品也带动了GS25这一便利店中冰杯品线的总销量。
打上了“优质冰”的标签，这阐明制作进程也不容易。品牌材料显现，这颗大球冰是瓶装水经过细水过滤器，并在在-10℃下缓慢冷冻一天以上而制成的，这比一般冰球的制作时刻更长，一起也能够消除冰块里的气泡并坚持高通明度。
除了关于冰化得慢有需求，在“混搭学”盛行的趋势下，关于风味的混搭也大有需求，这也就促成了风味冰的诞生。
韩国便利店GS25后续也推出了自带风味的冰块 —— GS汤力水味冰（140ml）和GS蜜柚冰（140ml），经过在冰中增加柠檬浓缩液、蜜柚汁以及汤力水（一种苏打水），顾客无需买多种饮料混搭，只需要直接参加一种饮料便可取得一瓶甘旨的饮料。
这样一来，一个冰杯一起处理了两个需求：多元风味的打造 + 简化调酒难度。
所以，该系列产品推出后也广受好评。
在韩国，冰杯出售的商业模式也最大程度大将“互补产品”的优势最大化。比方，便利店会将自有品牌与冰杯产品绑缚，从咖啡到果汁，经过冰杯的高销量带动品牌其他产品的出售量。
与此一起，网上还有各种冰杯食谱供咱们参阅，进而将冰杯diy的兴趣特性打满。
能够看出，日韩的冰杯产品并不仅仅“有冰块，够冰”这一个特色，而是会依据不同场景下的用冰需求在包装与冰块自身上进行立异，这背面是对用冰需求更详尽的洞悉。
我国顾客关于冰杯的等待或许也不止于“制冷”，不管是此前的农民山泉冰杯仍是盒马的冷萃经典咖啡冰冰杯等爆品，都反映出我国顾客关于食用冰的质量、视觉、风味、可玩性、等多方面的需求，伴跟着某个细分场景下的极致需求，国内冰杯是否也有时机像日韩商场相同诞生一个现象级爆品，一举带动冰杯进一步破圈呢？
02冰杯凭什么卖得“贵”？和自己冻的究竟有啥差异？
正如前文说到的，跟着冰杯热度上涨，不少人对冰杯3~5元的价格提出了质疑：“不便是冰吗？凭什么卖这么贵？是刺客吧？”
其实，在冰杯刚出现在韩国商场时，也面对着韩国顾客的质疑：“不便是冰吗？还需要买吗？”。
但在疫情的影响下，咖啡馆、酒馆的消费遭到限制，24小时经营的便利店所供给的冰杯成为了保证摄入冰饮的不行短少的产品，顾客由此顺畅地承受了冰杯的便利快捷，并在疫情完毕后依然保存着继续消费的习气。
新品类出现时，其价值总是会面对质疑。但冰杯为何终究能在日韩商场打破质疑？商业化冰杯和自己在冰箱冻的究竟有什么不相同的价值点，让人毫不勉强买单？
从日韩的冰杯产品中咱们能够看到，除了最根底也是最好了解的“便利”，“化得慢”是总会被杰出着重的价值点，长效保冷保冰让顾客愿意为“专业制冰”买单。
我国顾客关于“化得慢的冰”当然也是有需求的。在近来的冰杯争议中，不少网友都在吐槽“蜜雪冰城的冰杯化太快，直接成冰水了”。
此前，无印良品保冷杯曾由于超强的保冷保冰效果出圈，成为小众瑰宝单品；瑞幸被吐槽“半杯都是冰”的时分，也有人提出瑞幸的冰化得十分慢，喝完咖啡还能循环使用剩余的冰，加点椰奶、无糖茶，又是一杯新冰饮，能多高兴一会。
这些现象都阐明，“化得慢”也是商业制冰的高价值点地点。
图片来历：小红书 @居家小宅、@睡到天然醒
商业制冰化得更慢和其工艺有关。和家庭制冰比较，商业制冰运用了过滤了杂质的水，质料更纯洁。制冰冷冻时刻也比克己冰更长，依据工艺不同，商业制冰可在-8至-10℃冷冻48~72小时不等。
在整个加工进程中，空气也会被去除，终究构成高纯度的、通明的冰，这些都是商业制冰比发白的家庭制冰更不易消融的原因。
制冰工艺示意图，图片来历：冰屋纯冰
盒马也从产品规范、包装规划、产品制备工艺等多方面科普了一个好冰杯是怎么诞生的。
图片来历：盒马情报局
在日韩商场，顾客关于商业制冰化得更慢相对来说认知更明晰，但看国内商场，由于冰饮的消费刚鼓起不久，顾客关于“专业冰块”的价值认知仍不行深，大部分用户的需求还停留在“冷就行了”的层面，所以会质疑冰杯的价格。
跟着国内冰杯玩家增多，冰杯的价值点被进一步遍及，或许未来，我国顾客对冰杯的价格质疑也会消失。
03小结
从日韩的冰杯商场来看，冰杯的效果并不只要“冰、冷、降温”这些特色。
大容量、包装适配不同场景的饮料需求、双吸管口可供共享、化得超慢、漂亮......等等都是日韩冰杯依据不同细分需求所延伸出来的价值点，这些也是日韩冰杯产品完成四季常青销量，成为高频日常消费品的要害。
看回我国商场，《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》数据显现，2023年7月底至8月初，美团外卖上全国冰块销量比2022年同期增加182%。
卖冰的品牌冰力达，2022年之前只卖100万杯，但上一年冰杯的销量达到了5000万杯，首要客群在便利店和商超。
盒马数据显现，本年6月，盒马冰杯系列产品同比增加30%，其间咖啡冰杯同比增幅达60%，“曾经，夏天正确的打开方式是空调+WiFi，现在还得加上个「冰杯」”。
这些数据能够看出，尽管当下国内冰杯依然面对着少许质疑，但近几年来的冰饮需求确真实不断上升，跟着头部企业的不断入局，冰杯这一品类有时机迸发更大的增加潜力。
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